Il Carbonara Day cade il 6 aprile di ogni anno, dedicato alla celebrazione della pasta alla carbonara, uno dei piatti più amati e iconici della cucina italiana.
Lo scopo è promuovere e valorizzare questo piatto come patrimonio culinario italiano e diffondere la sua ricetta tradizionale, offrendo un'opportunità per gustare i sapori unici e l'eleganza semplice della carbonara.
L'obiettivo del Carbonara Day è educare sulle autentiche ricette e gli ingredienti.
L'origine della carbonara è avvolta nel mistero, con diverse teorie sul suo vero inizio. Alcuni sostengono sia stata creata dai carbonai che lavoravano nelle montagne intorno a Roma, mentre altri credono sia stata ispirata dai piatti a base di uova e pancetta diffusi durante la seconda guerra mondiale.
Durante il Carbonara Day, si organizzano eventi, workshop, competizioni e degustazioni per coinvolgere le persone e far scoprire l'autenticità della carbonara. Si condividono ricette e storie sui social media, incoraggiando la partecipazione e la condivisione dell'esperienza.
La carbonara, piatto della cucina romana, ha conquistato molti palati per la sua semplicità e ricchezza di sapori, diventando un classico intramontabile, ecco la ricetta tradizionale per una Carbonara cremosa come a Roma:
Ingredienti:
👩🏻🍳 400 g di pasta (spaghetti, mezze maniche o bucatini)
👩🏻🍳 80 g di guanciale
👩🏻🍳 200 g di pecorino romano
👩🏻🍳 5 tuorli (di media grandezza)
👩🏻🍳 Pepe nero in grani (quantità a piacere)
Preparazione:
👉 Cuocete la pasta:
In una pentola con acqua salata, cuocete la pasta fino a raggiungere la giusta consistenza al dente. Ricordatevi di conservare un po’ di acqua di cottura della pasta.
👉 Preparate il guanciale:
Tagliate il guanciale a cubetti e fatelo rosolare in una padella antiaderente fino a renderlo croccante. Rimuovete l’eccesso di grasso.
👉 Preparate la crema di uova e formaggio:
In una ciotola, mescolate i tuorli con il pecorino romano grattugiato. Aggiungete pepe nero macinato a piacere.
👉 Componete la Carbonara:
Scolate la pasta e trasferirla nella padella con il guanciale. Mescolate bene per distribuire il guanciale su tutta la pasta.
👉 Aggiungete la crema di uova e formaggio:
Versate la crema di tuorli e pecorino sulla pasta calda. Mescolate velocemente per creare una salsa cremosa. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata.
👉 Servite subito:
La Carbonara è migliore quando appena preparata. Aggiungete un tocco finale di pepe nero macinato fresco e servite calda.
La Carbonara è un piatto che richiede pochi ingredienti ma tanta passione. Essendo ricca e cremosa, si consiglia di abbinarla a un vino bianco secco e leggermente fruttato, come Chardonnay, Vermentino o Sauvignon Blanc, che completeranno i sapori della carbonara senza sovrastare.
Per celebrare questo giorno, occorre assaporare questo classico italiano che non deluderà mai. Buon appetito!
Laura Scandellari
Presidente Fitel Emilia Romagna Aps